辣椒毛豆炒鸡丁
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秋天南山都愵不
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食材
鸡胸肉
1块
毛豆
一小碗(100g)
青，红辣椒
各1个
鸡蛋清
1个
葱姜末
适量
白糖
适量
盐
少许
玉米油
适量
蒸鱼豉油
一勺
奥尔良腌鸡调料
适量
步骤
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1. 鸡胸肉切丁，加入一个蛋清，少许奥尔良腌鸡调料（如没有这调料可以用咖喱粉和胡椒粉，少许盐拌匀腌制)，料酒，葱姜末拌匀腌制半小时以上 -
2. 青，红椒切丁备用
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3. 毛豆煮熟备用
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4. 起油锅爆香葱姜，下鸡丁炒至变色后盛出。
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5. 锅冼净重起油锅，下毛豆和青，红椒煸炒
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6. 下鸡丁，倒蒸鱼豉油一勺，适量盐，一小勺白糖，炒均匀后关火。
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7. 盛出锅。
小贴士
鸡丁先要提前腌制入味。大火急炒变色后就盛出来，炒久了会口感变老，发柴。