家常白菜炒肉
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一辆misfortune
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食材
长白菜
三四叶（两人份）
五花肉
二两
葱
适量
姜
适量
蒜
一瓣
花椒
七八粒
大料
三瓣
盐
适量
料酒
适量
酱油
一点儿
鸡精
适量
开水
适量
步骤
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1. 加入菜叶翻炒，再加适量盐调味，至菜叶断生收缩便可撒入适量鸡精，出锅。
小贴士
1、酱油的量，宁可少不能多，否则口感很涩。 2、白菜根难熟，炒制过程中需多次加开水，且每次量都较少。 3、加开水是因为锅中已有炒好的肉，开水可避免肉质收缩破坏肉的口感。
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