1. 首先将干木耳用热水泡发，洗干净没有渣渣，然后切成不大不小的块。

2. 鸡蛋打散，放少少的一点盐和白胡椒粉。你也可以加一点凉水，这样鸡蛋炒出来更多。我没有加，三个鸡蛋一个人吃足够了。

3. 先炒鸡蛋液，锅里刷一层油，油热后倒入鸡蛋液，小火，然后打散，装盘，这一步关键就是热油，小火。

4. 放油，炒木耳放盐，加入炒好的鸡蛋块一块炒，起锅。