山楂肉片
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杢德彪西塞罗本西
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食材
山楂
适量
面粉
适量
去皮五花肉
适量
植物油
适量
淀粉
适量
冰糖
适量
盐
适量
步骤
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1. 山楂洗净，从中间切开，剖去里面的籽。 -
2. 准备一碗清水，放一小勺盐，把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟，这样可以有效的去除山楂的酸味，使山楂变得不再那么酸。
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3. 锅里放少量清水，加泡过盐水的山楂和适量冰糖，大火煮开后变中火，大约煮20-25分钟，山楂酥烂，汤汁变得粘稠时即可。
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4. 浸泡山楂的时候，可以把肉洗净，切薄片，放一个大碗中，加料酒和少量盐腌制一下。
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5. 再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里，加适量清水搅拌均匀，给肉片挂上面糊。
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6. 锅里放适量油，（我用的是不粘锅，主要普通锅可以适量放多点油。）把肉片放入煎一下，到两面都变黄时盛出即可。
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7. 在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下，加入一点点盐，翻炒均匀。
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8. 把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅。
小贴士
浸泡山楂时和煮山楂时，就可以同时处理肉(腌制肉和煎肉片），这样等山楂煮好的时候肉片也处理好了，更节省时间哈。
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