1. 备好火龙果一个，切大半个用作炒虾仁，小半个作盘面摆设。

2. 备好双色圆椒

3. 将火龙果切方型小块，并且果皮也洗干净别弃掉也可以切成小块一起炒(果皮含花青素，对人体有很大益处)双色圆椒也切小方块。

4. 鲜虾剥去虾线取出虾仁备用

5. 锅热油大火先炒双色椒，下盐少许快炒出锅待用，锅再下油小火爆香姜片和蒜瓣，爆好后将剥好的鮮虾仁下锅中火翻炒并且加米酒不断的翻炒，炒至虾仁圈圆时就快熟了，这时将双椒和切好的火龙果肉，火龙果皮一起放下锅与虾仁烩合，小火哈，并且下少量盐，生抽，少量白糖一起翻炒几下关火出锅(图片拍得不够清晰，凉解，厨房灯暗)

6. 虾仁烩火龙果出锅装盘(这盘是我预留拍照的)

7. 提盘时用火龙果的另小半作盘面创意，好看吧！

8. 清淡而又美味的水果菜肴，看着就有食欲！

9. 当季火龙果除了当水果吃以好还可以烩菜，大家赶紧动手做来吃吧，营养又美味！