配米饭面条和粥快手小炒菜之一鲜香菇榨菜炒肉丝
12.8万热度
43收藏
收藏
|
老实
鲜香菇榨菜炒肉丝是一道快手菜，炒肉丝用鲜品香菇做出来比较鲜嫩清甜。夏季食欲不好做这道菜给家人吃非常开胃，很好吃，配米饭面条和吃粥都很赞。
食材
全瘦肉
150克
鲜香菇
200克
整头榨菜
150克
生抽
适量
老抽
适量
白糖
2茶匙
花生油
适量
米酒
适量
玉米淀粉
适量
步骤
-
1. 全瘦猪肉切条(丝)放碗中加入少量生，老抽，白糖一茶匙，花生油少许，玉米淀粉抓匀腌几分钟。 -
2. 看这就是鲜香菇咯！
-
3. 鲜香菇先用淡盐水浸洗，过清水洗干净切去根部，切成2毫米片，用鲜菇炒肉比水发的要鲜。
-
4. 榨菜我用的是整头这种切条(丝)用淡盐水泡去部分咸味，用精包装那种就不用泡直接炒就可以啦，切好小辣椒圈和蒜片。
-
5. 锅热油先煸炒肉丝至变色，将肉拨到锅边，下蒜瓣和小辣椒爆香。
-
6. 肉丝和辣椒炒熟了也将肉拨到锅边
-
7. 锅再入油放入香菇片翻炒
-
8. 香菇片炒软略出水后放入泡去部分咸味的榨菜丝(条)炒一分钟左右。
-
9. 香菇与榨菜炒好关小火，把拨在锅边的肉丝与香菇榨菜翻一下，接着下少量生抽少许(榨菜和肉己咸，不用放盐)下一茶匙白糖炒匀关火即可。
-
10. 香菇榨菜炒肉丝装盘撒上葱花
-
11. 装盘的菜用香叶点缀，好吃又好看！
-
12. 这道快手菜炒时不用加水炒，鲜菇有水份，如果干品香菇且要放水炒，而且干品菇吃起来有点柴。非常开胃，下饭的鲜菇榨菜肉丝上传与大家分享~~
-
这道菜的其他做法
-
快手小炒——葱香包菜丝
131收藏2.4万热度 -
快手小泡菜
200收藏7.1万热度 -
快手小炒莴笋丝
146收藏8.8万热度 -
十分钟快手小炒~鸡蛋胡萝卜丝。
26收藏10.4万热度 -
简单的快手小炒
773收藏9.2万热度
相关菜谱
-
【快手小炒】之香菇烩牛柳
醉人8.1万热度13收藏 -
简单快手，有菜有肉有主食，宝宝吃饭不用愁了！蔬菜焖面
molecular柯南11.6万热度26收藏 -
杭椒炒肉片：快手小炒也下饭
破椒棕椅焊8.3万热度17收藏 -
快手小炒—培根土豆片
浮期妄年箕3.1万热度115收藏 -
快手小炒-鲜味脆口莴笋片
场控男帝乘9.8万热度24收藏 -
闪速快手小素菜---炝拌圆白菜包菜
尘埃落下解海暃10.2万热度6收藏 -
韭菜炒江白虾：春天快手小炒
楚疆瀛卢暴昖9.4万热度59收藏 -
快手小炒—大辣椒炒肉
墨衣过忘川丙2.3万热度182收藏