辣椒香干炒香肠
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旋转得小骆驼
简单的家常菜，小时候妈妈经常烧，这么多年也吃不腻。
时间: 10-30分钟
食材
辣椒
2-3个
豆干
3-4片
香肠
1根
步骤
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1. 辣椒洗净去蒂去籽切丝。香干洗净切丝。香肠切斜薄片后再对半切开。蒜拍碎。 -
2. 热油锅（油少点）爆香蒜泥，入香肠煸炒至出油。
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3. 入辣椒丝翻炒后入香干丝继续翻炒。淋少量清水，加盐调味，加少量老抽调色，加少量红糖提鲜。
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4. 辣椒软烂后关火装盘。
小贴士
可以用新鲜肉丝代替香肠。肉丝用生抽，料酒，淀粉拌匀腌制一会儿。肉丝煸炒至发白后捞起，等辣椒丝香干丝炒好后再倒入拌炒均匀。因为用生抽拌过肉丝，所以后面的用盐量要减少一点。
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