意大利面，又称通心粉，意粉，是以优质的专用硬粒小麦面粉和鸡蛋等为原料加工制成的面条。意大利面的法定原料——杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，用它制成的意大利面呈黄色，耐煮、口感韧滑Q弹。意面有多种形状，口感也不相同。意面的配料和酱汁也非常丰富，一般常见的有番茄肉酱、白酱、青酱、黑椒酱汁等。黑椒酱汁可购买也可提前自制：用黄油炒香洋葱末和蒜蓉，倒入黑胡椒粉，加番茄酱、蚝油加水煮沸收至浓稠即可。今天推荐这道简单易做的黑椒香肠意面，作为快手早餐，营养美味，还能提供持久的能量。