咸蛋黄炒南瓜
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澈叶蓝凌赵
咸蛋黄炒南瓜片，味道咸鲜爽口。用蒸熟的咸鸭蛋取出蛋黄碾成泥，在热油里炒至起泡，与南瓜一起炒，南瓜表面裹上沙沙的蛋黄，口感真的很棒。
时间: 10分钟内
食材
南瓜
300克
咸鸭蛋蛋黄
2个
葱花
少许
生粉
适量
步骤
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1. 南瓜去皮，切成薄片。 -
2. 用干的生粉或者干面粉，裹满南瓜片。锅烧热倒入油，将南瓜片煎至表面脆黄即可捞出。
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3. 咸鸭蛋2只蒸熟取出蛋黄，用刀背压成泥，并切好葱花。
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4. 锅烧热，放2-3茶匙油，放入咸蛋黄炒至起泡。
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5. 倒入煎好的南瓜片不停地翻炒，让蛋黄沙均匀地裹满南瓜片。
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6. 再撒少许葱花拌匀就可以起锅装盘了，不需任何调味品。
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7. 金灿灿的咸蛋黄炒南瓜，沙沙地感觉，微微的甜味中带有蛋黄的咸鲜，味道实在清爽可口。
小贴士
用文火慢慢炒制咸蛋黄，待全部起泡后，才可以下入南瓜片一起翻炒。
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