葱香肉饼
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厥酵教约缮
今天是马年新春的第四天，看着天外灰蒙一片，出去玩也不觉着健康，倒不如慰劳一下自己，做一做期盼已久的葱香肉饼吧！
食材
自发面粉
适量
猪肉
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
盐
适量
料酒
适量
食用油
适量
步骤
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1. 面粉加温开水揉成面团。 -
2. 揉好后的面团醒发半小时。
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3. 将猪肉剁碎，葱姜切末。
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4. 将肉末逐一加水朝同一方向搅拌，再放入葱姜及料酒、盐、生抽一起再次搅拌待用。
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5. 将饧发好的面团擀成圆形薄饼。
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6. 用勺子将调好味的肉铺满面饼上。
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7. 将铺满肉末的面饼按图示的实线切八刀，但不要切断。
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8. 按上图所标顺序逐一折叠成方块面饼。
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9. 在案板上倒油，将方块面饼用手再次擀成圆形薄饼。
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10. 将薄饼放入平底锅，中小火慢煎，加锅盖数分钟，使肉更易熟。煎至微黄翻另一面继续加锅盖慢煎，中间将提锅摇晃几下，这样更能受热均匀。
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11. 煎好后的葱油饼切成长方块（可以随意）便大功告成，接下来就是细细品味了！
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