1. 土豆去皮刨丝，加鸡蛋一个，搅匀，再加适量面粉及椒盐、盐、鸡粉、葱花，一起拌匀成糊状；热锅、入少许油、待油温升高，倒入调好的土豆丝糊，将两面煎至金黄色，捞起、过＂厨房吸油纸＂，最后切小片摆盘即可。