时令柳叶饼---春天的味道
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trolley心慌
柳叶不但能吃,且具有较高药用价值。每年春夏两季可采摘。柳叶味苦,性凉,无毒。具有清热,透疹,利尿,解毒的功效,内服用于治疗上呼吸道感染、气管炎、肺炎、膀胱炎、咽喉炎等各种炎症感染,外敷用于疖肿、化脓性腮腺炎、乳腺炎等症。做法很多,如汆水凉拌、摊饼、蒸包子、包饺子、炒鸡蛋、柳叶鱼丝等。 医古文献中关于柳叶的记载也屡见不鲜,《本草再新》载,“柳头平肝,发(散)热,能托能升,败毒,发斑,治小儿痧痘等症。”《肘后方》载,“治眉毛痒落:垂柳叶,阴干,捣罗为末,每以生姜汁,于生铁器中调。夜间涂之,渐以手摩令热为妙。”《圣惠方》亦有载,“治疖肿、乳腺炎:柳树叶切碎煮烂,过滤,除去残渣,浓缩至糖浆状,备用外敷。” 如今人们生活追求高品质,绿色纯天然的食品备受青睐。柳叶除了炒食、凉拌、做汤外,也常被用来做馅,蒸、炸等。吃起来略苦,带点涩,但非常爽口,清热凉血,是祛湿降火的上等食品。因柳叶入心、脾二经,对肝肾亏虚、心脾失养都有极好调节作用,难怪唐朝人用柳叶治疗黄疸。现代研究还表明,每公斤鲜柳叶含碘10毫克,高于一般食物数千倍。
时间: 10-30分钟
食材
柳叶
适量
糯米粉:粳米粉
3:7
鸡蛋
1个
盐
适量
色拉油
适量
步骤
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1. 采摘新鲜的柳树叶,不要带花的,洗干净,准备好材料~
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2. 把柳叶切碎
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3. 加入米粉,打入鸡蛋、用筷子搅拌均匀。
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4. 一点点加冷水,边加边画圈搅拌,使劲搅(米粉不像面粉会起筋,不用担心)直至到图片中的状态。
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5. 平底锅倒入油,稍微多些,中小火烧热,勺子沾了油舀一大勺放入锅中摊平,煎到一面金黄再翻面
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6. 翻面,煎至两面金黄即可
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7. 在盘子里垫上厨房用纸,可以吸去多余的油,配上酸奶,当早餐、点心、晚餐都很合适~柳叶饼很清香,春天的味道哦!
小贴士
用糯米粉和粳米放按比例混合,可以让饼子更硬实,更Q~
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