卡仕达奶油千层蛋糕
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小米椒哩
以下量可做一个六寸蛋糕。采用香草卡仕达奶油馅，吃起来如冰淇淋般口感的千层蛋糕。
时间: 1-2小时
食材
饼皮：
适量
牛奶
400ml
糖
70g
低粉
20g
鸡蛋
1个
植物油
10g
馅：
适量
蛋黄
4个
玉米淀粉
20g
淡奶油
200g
香蕉
1个
花生粉
适量
步骤
-
1. 做皮：准备好材料，牛奶和黄油混合。鸡蛋打散。 -
2. 加入鸡蛋液混合。
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3. 筛入低粉。
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4. 拌匀，过筛一次。
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5. 无颗粒细腻的面糊。
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6. 取一个平底锅将面糊摊成一张张鸡蛋饼。
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7. 面饼变透明熟即可，不需要翻面。
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8. 摊好后冷却备用。
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9. 馅：四个蛋黄打发至浓稠发白。
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10. 筛入20g玉米淀粉，20g低粉
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11. 拌匀。
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12. 取一个奶锅放入400g牛奶和70g糖，煮至沸腾。
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13. 关火，将沸腾的牛奶的一半缓缓倒入鸡蛋面糊中，并搅拌均匀。
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14. 倒回奶锅中，混合均匀。
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15. 开小火边搅拌边煮至浓稠。
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16. 待面糊变浓厚搅拌有阻力即可关火冷却。
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17. 面糊细腻不结块为宜。冷却备用。
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18. 200g淡奶油打发可定型。
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19. 与蛋奶糊混合。
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20. 香草奶油馅就做好了。
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21. 取六寸圆模，铺一张饼皮。
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22. 抹上奶油馅，放一些香蕉。
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23. 盖上饼皮。依此类推直到用完所有材料。
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24. 全部完成后倒扣出来即可。
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25. 筛上花生粉，用奶油或者糖霜装饰即可。
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26. 成品切面。
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