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【柏翠幸福烘焙】卡仕达奶油小狗面包
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冷冷watery
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这款小狗狗面包萌翻了好多人呢,看,它是不是也让你眼睛里突然不禁流露出温柔怜爱的光芒呢?!反正我是被萌翻了!!嘻嘻……
小狗狗面包,造型来自于微博好友——@祝作爱美食 。方子来自于——羊羊的厨房(我习惯于自己琢磨方子)
这款面包特别可爱,家里有小朋友的可以试试,方法很简单,剪刀剪两下就ok。
由于时间紧张,我省去了一发步骤,揉好面松弛一会儿就直接整形了,二发很充分。因为材料中用了130克的卡仕达酱,面包很柔软,口感和味道都特别好。
方中用了一部分中筋面粉,可以中和一下面包粉的筋度,在做小餐包时我经常这样搭配,感觉也很不错。
面包出炉后趁热画上表情,瞬间就觉得栩栩如生了~~~不舍得吃呢!
时间: 1-2小时
食材
面包粉
120g
中筋面粉
80g
无盐黄油
20g
白砂糖
30g
精盐
2g
酵母粉
3g
全蛋液
16g
卡仕达酱
130g
纯牛奶
35g
步骤
  • 1. 卡仕达酱、蛋液放入面包桶内。
  • 2. 放入面粉,一角放糖,对角放盐,中间放酵母。
  • 3. 先用橡皮刮刀拌一下,觉得干的话,再分次加入牛奶。
  • 4. 安装好面包桶,选择imix程序,揉面15分钟,加入软化的黄油,再揉10分钟左右。
  • 5. 揉好的面团取出,检视,可以拉出大片坚韧的薄膜。
  • 6. 收圆面团,盖保鲜膜,松弛15分钟左右。
  • 7. 然后分割为8等份,滚圆。
  • 8. 取一份面团,在左右上方斜着各剪一刀。
  • 9. 摆入烤盘内。
  • 10. 盖上保鲜膜,放入烤箱发酵至原来的1.5-2倍大。(烤盘下面放一盘热水)
  • 11. 表面刷一层蛋水液。
  • 12. 放入预热好的烤箱中下层,上火185度,下火190度烘烤15--18分钟。表面上色满意后加盖锡纸。
  • 13. 面包出炉。
  • 14. 趁热画上表情。
小贴士
即使是同一个人,每一次做的卡仕达酱,含水量都不尽相同,用卡仕达酱揉面,要先拌一下,感受一下干湿度,再决定要添加多少液体。
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