家常点心—梅菜肉馅糯米团子
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咸味的糯米团子Q弹不腻,冷热适宜,昕哥是糯米嘴巴,我常常用糯米粉做南瓜饼,艾菜糍粑,梅干菜独有的咸,香掺杂肉糜的油脂,非常的可口,昕哥也非常喜欢吃。
食材
肉糜
适量
梅菜干
适量
芝麻
适量
细砂糖
适量
步骤
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1. 糯米粉用温水来和面比较柔软好塑形。
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2. 梅菜干洗净切丝,和肉糜,芝麻用蚝油炒出油,炒出盐味,炒香喷喷的!(梅菜干本身很咸,千万不用放盐了)然后加点细砂糖综合一下味道,咸中带点甜。
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3. 包馅。
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4. 使用一些模具可以让它外形漂亮一点。模具记得刷油方便脱模。
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5. 整形。
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6. 1。2。3。4。5。6。7!报数!开火!蒸10分钟。
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7. 熟的团子胖嘟嘟了。
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8. 梅菜肉馅糯米团子
小贴士
一般来说,比例的问题都是灵活机动的。想做多少份量的成品就下多大的料,和面无外乎湿度高一点,低一点。所以,水最好先少,看情况再添加。糯米团子一般来说稍湿一些,蒸出来的成品就软和,当然,是能够塑形的那种手感,不可能是稀泥。
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