家常毛豆榨菜肉丝
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小米椒哩
最最家常的一道小菜，配饭或者佐粥都很适合。
（家里可以多买些毛豆，洗净后冷藏，需要的时候冷水冲一下解冻，烧汤或者炒菜都是不错的配料）
（家里可以多买些毛豆，洗净后冷藏，需要的时候冷水冲一下解冻，烧汤或者炒菜都是不错的配料）
食材
毛豆
适量
榨菜
适量
肉丝
适量
豆干
适量
葱
适量
步骤
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1. 材料如下，肉丝先用淀粉和料酒腌一下。 -
2. 肉丝少油中火翻炒至7分熟，捞起待用。
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3. 重起一锅，少量油爆香小葱。
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4. 不要焦，出香味后爆一下豆干。
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5. 下毛豆，翻炒。
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6. 一包榨菜，翻炒。
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7. 最后放肉丝，翻炒，加料酒、糖、盐、鸡精、生抽（因生抽和榨菜都有咸味，所以盐落的时候注意量）
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8. 不加水，中火炒至收汁，完成！