小餐包/早餐包
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傲凝砸
第一次做的面包,很成功,外皮酥脆,内里柔软,外形圆嘟嘟的好可爱
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
1斤
黄油
25g
鸡蛋
1只
酵母
5克
水
200g左右
盐
适量
糖
适量
蛋黄(最后上色用)
适量
芝麻(装饰用)
适量
步骤
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1. 酵母先加适量温水调和融化
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2. 除了黄油,把所有材料混合搅拌均匀揉成团,再加入黄油,揉成带筋道面团(第2步开始图片和步骤说明不同步的,期间忘记拍照了(>_
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3. 把面团放入容器中,封上保鲜膜,发酵1个小时左右,发至两倍大
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4. 发酵好的面团手按下去有小洞,不反弹
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5. 然后将面团分成均匀小份,滚圆,整齐排放在烤盘里(烤盘提前刷一层油)
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6. 放烤箱,30度左右温度进行发酵20分钟
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7. 发好后取出,面上刷上蛋黄液,散点芝麻做装饰
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8. 烤箱上火220度,下火180度,预热5分钟
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9. 烤盘放入,烤约15-20分钟即可
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10. 期间要查看烤箱内情况,避免烤焦
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