辣椒炒蛋（快手菜）
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皮卡丘
辣椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和辣椒，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。
食材
辣椒
100g
鸡蛋
3个
姜
适量
葱
2根
大蒜
3瓣
盐
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 准备好辣椒、鸡蛋 -
2. 辣椒切小段、葱切葱花、大蒜切末、姜切末。
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3. 油下锅，放入姜末、大蒜末、翻炒至香。
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4. 炒香姜蒜末，放入辣椒小段，适量的盐、鸡精、翻炒均匀。
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5. 辣椒翻炒十秒左右，放入葱花、就可以打入鸡蛋。（鸡蛋不需要提前打散，直接打入锅里即可）
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6. 大火快速翻炒，不断用锅铲轻压鸡蛋和辣椒里的水分，鸡蛋会呛入辣椒段里，煸炒干水分后，就可以起锅了……（鸡蛋尽量打散炒碎点，炒至焦黄即可）
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7. 完成
小贴士
辣椒炒蛋，炒的时候主要是尽量炒干水分，炒的时候用锅铲轻压鸡蛋和辣椒，让鸡蛋尽量呛入辣椒里。
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