绿豆沙山药糯米糕（含绿豆沙制作方法）
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蝶舞淺夏晨轩
女儿不爱吃山药和绿豆，老公又超爱吃粘食，于是这款糕点便诞生啦！感叹为了吃，真是让我伤透脑筋哇！
食材
绿豆沙:绿豆
400g
黄油
30g
冰糖
102g
水
800g
山药糯米皮:山药
适量
糯米粉
适量
步骤
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1. 绿豆洗净，浸泡24小时后，使之裂开，发小芽，去皮或不去皮都行，放锅中煮烂。 -
2. 要过滤掉绿豆汤。
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3. 冷却后再放入料理机制成绿豆泥。
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4. 放入敲碎的黄油和冰糖，要甜点的可以多加些冰糖。
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5. 大火烧开后转小火，用锅铲不断翻炒至收干。
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6. 好了就装入保险盒，等凉后放入冰箱冷藏口味更佳。
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7. 山药去皮切小块，这动作要快(否则会氧化变色)，再放入蒸锅蒸熟后，用料理机制成山药泥（不要等凉，否则拌入糯米粉难成团）。
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8. 加入糯米粉，用手不断揉，揉成团。（ 宜不粘手为好 ）
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9. 等分好备用。取山药糯米皮50g，包入20g的绿豆沙。
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10. 搓圆后，记得再模具上抹油，这样就不粘了。最后放锅里蒸熟即可。
小贴士
配方中的绿豆可换成红豆或红枣，制作出来一样好吃。建议水多加，还可以喝绿豆汤呢！
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