肉丝炒杏鲍菇
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昕之Daa
由于想买到好的猪肉，就必须早上去菜场，所以，我每次都会多买一些，回来切开一份份的分开放冰箱冷冻保存，要吃的时候就在早上取出一份，放在冷藏室，晚上回来切片或者切丝就会方便很多。甚至也可以买回来就切好片或者切好丝，然后分装。
食材
杏鲍菇
适量
瘦肉
适量
姜丝
适量
酱油
适量
盐
适量
生粉
适量
步骤
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1. 瘦肉切丝装进大碗，加入姜丝、盐、生粉、酱油拌匀，腌15分钟；（腌肉时放不放酱油看自己喜欢，放了颜色会好看点，不放的话，肉丝看起来白白的，我喜欢放酱油的） -
2. 杏鲍菇清洗后切成细长条；
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3. 锅里放稍多一点油，烧热，倒入肉丝大火滑炒；（因为腌肉时放了姜丝，如果不喜欢吃到姜丝的，就可以在入锅前，把姜丝先夹出来不要。）
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4. 炒至瘦肉变色即可盛出备用；
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5. 重新热油锅，倒入杏鲍菇，大火煸炒几下；
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6. 放盐，洒一点水，翻炒至杏鲍菇软身；
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7. 淋入适量酱油，翻炒均匀；
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8. 倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可。