饭合丨泰式柠檬辣酱脆皮虾
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他好像条二皮狗
传统宫廷菜的正襟危坐和生机昂然的东南亚风情的激情碰撞，为你带来出其不意的酸、香、酥、辣、甜，刷新你对“五味”的固有印象。
时间: 10-30分钟
食材
海白虾
10只
鲜菠萝
100g
柠檬片
30g
青红辣椒
20g
柠檬叶
10g
李锦记蒜蓉辣酱
5g
泰式甜辣酱
20g
蜂蜜
30g
白醋
30g
白糖
20g
盐
适量
玉米淀粉
适量
步骤
-
1. 海白虾去须开背，去除虾线 -
2. 清水烧开，将虾汆烫约1分钟
-
3. 将虾背切口处均匀裹上干淀粉
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4. 用七成热的油逐一将虾炸至表面微熟捞出；油温升至九成热，再次将虾放入锅中，炸至表面酥脆
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5. 锅中留少许底油，放入蒜蓉辣椒酱炒香。依次加入：泰式甜辣酱、蜂蜜、白糖、白醋、盐，收汁后加入柠檬片、青红辣椒丝
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6. 将虾放入炒制好的调味汁中翻炒均匀，撒上切好的柠檬叶即可出锅
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7. 可以搭配焦糖菠萝装饰，鲜菠萝切片撒少许糖粉，用喷枪快速加热至焦黄即可
小贴士
虾要炸两次哟！
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