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私味食光［韩式炸鸡］第十八集
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孙女神级的真汉子
“初雪，怎能没有炸鸡和啤酒呢......”虽然没有下雪但也要吃到啤酒配炸鸡！喜欢吃炸鸡的朋友这个食谱千万不要错过，你一定喜欢。它味道甜辣，浓郁的酱汁裹在鸡翅根上，粘粘的好吃到根本停不下来！快来试试吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡翅根
12个
韩式辣酱
1勺
蚝油
1勺
生抽
1勺
蜂蜜
1勺
面粉
适量
黑胡椒碎
适量
熟芝麻
适量
步骤
  • 1. 腌制鸡翅根：鸡翅根上撒上黑胡椒碎和一小撮盐，用手揉均匀。
  • 2. 在等待的同时，将蜂蜜倒入一点水调匀。
  • 3. 鸡翅腌好后放在一个大盆内倒入面粉抓均匀，让鸡翅根均匀裹上面粉。
  • 4. 用剪刀在鸡翅根根部剪一圈，将筋剪断。
  • 5. 用手将鸡肉往下翻过来。
  • 6. 再次将鸡翅根裹匀面粉。
  • 7. 全部弄好后放在盘中备用。
  • 8. 炸锅倒油加热，油温加热到180度。
  • 9. 鸡翅根下锅，分次炸，根据锅的大小每次炸4-5个。
  • 10. 大概炸5分钟左右，用夹子用力夹一下鸡肉，没有血水流出来就说明炸好了。之后夹出来，油温恢复180度后继续炸剩下的。全部炸好后捞出备用。
  • 11. 全部炸过一遍后再次恢复油温到180度，开始二次复炸。
  • 12. 复炸时间大概2分钟，当鸡翅根变成金黄色以后就可以捞出了。
  • 13. 准备不粘锅加热，倒入几滴油后，再倒入所有调料炒匀。
  • 14. 倒入炸好的鸡翅根翻炒几下。
  • 15. 出锅前可以撒上一些熟芝麻
小贴士
1鸡翅根要裹两次面粉，可以增加脆感。
2鸡翅根要分次炸，不然油温会变低，鸡肉不会酥脆，并且每次下锅的温度都要在180度。
3酱汁可根据自己的喜好更改。
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