日式迷你月饼
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天蓝陽光刺痛眼眸
9个分量
175°，中层烘烤15分钟
175°，中层烘烤15分钟
食材
普通面粉
100g
鸡蛋
1个
馅料（我用了紫薯馅）
180g
红糖
15g
泡打粉
0.5小勺
水（调节面团软硬度）
少许
步骤
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1. 红糖，面粉，泡打粉混合均匀。 -
2. 加入鸡蛋液，搅成棉絮状。（这个步骤要预留一点点蛋液）
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3. 视情况加入少量水，揉成光滑面团。
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4. 把面团分割成9个小剂子。
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5. 馅料也分成20g一个的小剂子，共9个。
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6. 将面皮压扁，擀圆，放入馅料。
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7. 收口捏紧后滚圆，轻轻压扁。
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8. 在表面刷上鸡蛋液，放入175°预热好的烤箱，中层烤15分钟即可。
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