长帝e·Bake互联网烤箱之浓情巧克力蛋糕
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tensile公斤
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食材
鸡蛋（中号）
4个
细砂糖
90克
低筋粉
100克
可可粉
10克
温水
30克
玉米油
40克
巧克力甘那许
50克
淡奶油1
50克
马斯卡彭
50克
淡奶油2
200克
巧克力酒糖液
50克
可可粉
适量
碎果仁
适量
步骤
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1. 将材料称量，可可粉用温水化开 放凉备用 -
2. 全蛋打发鸡蛋打散后加入细砂糖，最高速打发至蛋液体膨胀，变浅发白，打蛋器划过蛋糊能留下痕迹，此时可看到里还有大气泡. 转中速继续打发蛋糊，去掉大气泡，蛋糊渐渐变得光泽细腻，提起打蛋器，滴落的蛋糊痕迹不会马上消失
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3. 筛入低筋粉 翻拌至看不到粉类
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4. 放玉米油和可可粉溶液混合 盛一小块面糊 翻拌均匀后 倒入剩余面糊中 翻拌均匀
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5. 烤箱预热180度 烤12分钟
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6. 出炉放在晾晒架上放凉 切成三等份
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7. 取出一片 刷满巧克力酒糖液 在蛋糕片不烂的情况下，狠狠的刷！（我的酒糖液配方:巧克力酱10克+30克水+10克朗姆酒）
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8. 50克玛斯卡彭加50克淡奶油稀释
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9. 将200克淡奶油打至七八分发 然后加入稀释的玛斯卡彭 翻拌几下 装入裱花袋中备用
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10. 将巧克力甘那许将入裱花袋 挤在一片蛋糕上 （巧克力甘那许配方：30克奶油煮沸关火，加入30克巧克力，焖两分钟后 将锅架在冷水盆上，将巧克力和淡奶油混合均匀即可）
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11. 挤上打发的淡奶油 然后再挤一些甘那许上去
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12. 依次放上第二第三片蛋糕 每放上一片的时候都不要忘了刷酒糖液
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13. 最后将剩余的奶油在顶部薄薄的抹一层 放入冰箱冷藏30分钟
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14. 取出后，均匀的撒上可可粉
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15. 再将巧克力甘那许随意的挤上一些 撒上碎果仁装饰一下即可
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