首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>长帝e·Bake互联网烤箱之巧克力熔岩蛋糕
长帝e·Bake互联网烤箱之巧克力熔岩蛋糕
10.1万热度
36收藏
收藏
|
分享
南极仙翁
这个蛋糕的好处：做好蛋糕糊后可以放入冰箱里冷藏（三天以内都没问题），想吃的时候，拿一个放入烤箱里烤制十几分钟，一勺下去，热乎乎的巧克力酱流淌出来，幸福感很强烈。
可以做5个直径为5ＣＭ大小的熔岩蛋糕。
时间: 30分钟-1小时
食材
巧克力
30克
黄油
24克
鲜奶油
20克
蛋白
2个
蛋黄
1个
细砂糖
30克
低粉
25克
可可粉
3克
鲜奶油
30克
牛奶
30克
水饴
8克
巧克力
50克
朗姆酒
4ＭＬ
树莓果泥（机动）
20克
糖粉
15克
步骤
  • 1. 这是做中间夹心的材料。　
  • 2. 把牛奶和鲜奶油一起煮沸，加入巧克力中，搅拌乳化到均匀。
  • 3. 加入树莓果泥，做用是让夹心有点不同的风味，再加入15克糖粉，水饴，朗姆酒，搅拌均匀。
  • 4. 放入冰水中至凉。
  • 5. 装入冰格中，冷冻1-2小时。
  • 6. 淡奶油20克，黄油24克隔热水溶化后，加入巧克力，搅拌乳化均匀，备用。
  • 7. 蛋白打发到中性。
  • 8. 加入一个蛋黄。
  • 9. 继续打发，到八分发。
  • 10. 1/2的蛋糊倒入第6步的巧克力糊中，翻拌均匀。
  • 11. 加入1/2的低粉和可可粉的混合物，翻拌均匀，再加入剩余的蛋糊——剩余的粉料，每次加入都翻拌均匀。
  • 12. 在纸杯中挤入1/的巧克力蛋糕糊，然后把冷冻好的巧克力冻入中间。
  • 13. 再挤入剩余的巧克力蛋糕糊，至纸杯的八分满。
  • 14. 长帝的互联网烤箱提前预热15分钟以上，这时候把做好的纸杯放入，倒数第二层，温度设180度，时间设置12分钟。好爱长帝新出的触摸屏，高大上啊。
  • 15. 这是刚刚烤好的样子，如果等不及就直接用勺子吃啊。
  • 16. 也可以装盘，再摆上水果，心情美美嗒。
小贴士
1、树莓果泥也可以用其他果泥或果酱代替。
2、烤制的时候在12-15分钟，请自行调整。
3、我用了66%的巧克力，巧克力口味比较浓郁。
这道菜的其他做法

长帝e•Bake互联网烤箱试用报告——红豆麻薯波波

196收藏
8023热度

长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A--香菇芙蓉蛋

21收藏
9.4万热度

#长帝e•Bake互联网烤箱之——葱香烤带鱼

33收藏
7.9万热度

#长帝e.BaKe互联网烤箱之拿破仑蛋糕

10收藏
8.3万热度

长帝e·Bake互联网烤箱之惊艳蓝莓杯子蛋糕

9收藏
11.4万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

面拖小黄鱼

45收藏
751.6万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度

韭菜炒蛋（超简单）

8收藏
197.8万热度

清炒有机花菜

39收藏
177.3万热度
相关菜谱