【橙香玛德琳】源自玛德琳发源地的改良配方
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旧情衰纪
玛德琳是法国的代表甜点之一，同马卡龙、法式咸派等诸多法式美食一样，在法国美食界地位非凡。可以说玛德琳在法国拥有国点的地位。
食材
低筋面粉
112克
糖粉
60克
泡打粉
3克
黄油
56克
牛奶
25ML
蜂蜜
13克
鸡蛋
2个
橙皮
1个
步骤
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1. 拿一个橙子，用擦丝工具擦出橙皮丝。 -
2. 将鸡蛋、糖粉与蜂蜜混合，搅拌均匀。
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3. 筛入低筋面粉和泡打粉，拌成均匀的面糊
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4. 在面糊中拌入橙子丝，拌均匀。
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5. 分3次拌入融化的黄油，用刮刀拌顺滑。
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6. 拌完的玛德琳面糊是这样的。
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7. 用保险膜盖好，放入冰箱静置1小时。
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8. 取出待面糊回温可以流动，倒入模具中9分满
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9. 烤箱提前预热，180度13分钟。
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10. 成品图
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11. 成品图
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12. 成品图
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13. 成品图
小贴士
我用的是乐葵的MINI玛德琳模具，因为模具太小都烤MINI的要烤很多次，建议大家配合普通玛德琳模具一起烤。
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