1. 01.奶油奶酪切小块，加入鲜奶隔水融化，搅拌至无颗粒状。02.拌好后离火，加入融化的黄油（微波中火1分钟）继续搅拌均匀。

2. 03.分离蛋清蛋黄。 04.分次在奶油奶酪里加入蛋黄搅拌均匀。05.分次在奶酪蛋黄糊里加入混合好的低粉和玉米粉，第一次做我一次放入发现容易起块，分次每次放一点就不会起块

3. 06.蛋白加细砂糖打至湿性发泡。即提起的尖峰下垂。07.将蛋白和拌好的面糊用橡皮刮刀混合起来。08.拌匀蛋糕糊。09.分别倒入模具中，用活底的模具好用不会漏，用活底活扣的模具会漏，下面要包锡纸。

4. 10.烤箱底盘放一盘水，中层放网，放入模具。上下火预热160度20分钟上色后转150度40分钟。11.出炉后，放凉，放入冰箱冷藏8小时以上风味更加。