麻薯可可软欧包
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使人ascend
最近比较流行的一款软欧，加了麻薯和内馅，更加好吃了，真的是百吃不厌，尤其是用了法芙娜可可粉，味道特别浓郁
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
全麦粉
50g
法芙娜可可粉
15g
全蛋液
50g
水
125g
盐
3g
白砂糖
45g
酵母
3.5g
黄油
15g
麻薯部分：糯米粉
105g
玉米淀粉
30g
牛奶
180g
蜜红豆
150g
蔓越莓干
30g
蓝莓干
30g
核桃仁
100g
表面洒高粉
适量
步骤
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1. 湿性材料放面包机桶最下层，粉类放液体上，启动面包机揉面程序15分钟 -
2. 揉到扩展阶段加入软化的黄油继续揉15分钟
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3. 总共揉40分钟出现手套膜，面包机揉比较慢
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4. 用发酵功能发酵到2倍大约70分钟
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5. 利用发酵时间把麻薯部分材料除黄油外拌匀，开锅大火蒸20分钟成型
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6. 蒸好的麻薯趁热加入黄油拌匀
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7. 发酵好的面团排气分三份或4份盖保鲜膜松弛15分钟
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8. 取一面团擀成椭圆形
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9. 麻薯分3份，取1份擀成比面团稍小点的形状
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10. 把麻薯铺到面皮上铺上一层红豆
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11. 核桃仁提前烤好去皮，蔓越莓干、蓝莓干提前泡软，在红豆上铺上蔓越莓干、蓝莓干核桃仁
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12. 由上往下慢慢卷起，捏紧收口
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13. 整理好形状放入不粘烤盘
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14. 放入烤箱发酵功能38度30分钟，烤箱下放一碗热水增加湿度
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15. 发好用锋利的小刀割口洒高粉，烤箱170度预热10分钟
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16. 放入烤箱中层170度上下火中层烤25分钟
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17. 烤好取出放烤架放凉装保鲜袋
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18. 成品图
小贴士
1、水根据面粉吸水量调整增减，最好留出10克先别放2、内馅材料量有点大，但是绝对可以卷起的3、也可以用等量抹茶粉代替可可粉4、没有全麦粉直接全部用高粉
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