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南瓜麻薯坚果软欧包
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大圣literally
冬天的南瓜比较好吃，南瓜作为蔬菜做法是多种多样的。
南瓜属于温补的食物，可以起到很好的健胃健脾的功效，可以有效的预防各种肠胃疾病，南瓜的实用价值高，而且也具有一定的药用价值。
南瓜做烘焙品的天然颜色，颜值很高。有颜值自然口感也更好。
食材
高筋面粉
250克
普通面粉
50克
牛奶
60克
酵母
4克
盐
3克
细砂糖
30克
南瓜泥
150克
黄油
15克
糯米粉
100克
玉米淀粉
30克
蔓越莓
50克
坚果
60克
步骤
  • 1. 南瓜去皮、切块，放蒸锅里蒸熟。（蒸南瓜时，要加盖锡纸，避免蒸汽滴入）。倒去碗里的南瓜水，待蒸好的南瓜凉透，用料理机打碎。（这样子的南瓜会更细腻）
  • 2. 面包机里依次放入除黄油外的原料，启动面包机和面功能。最后十五钟，加入黄油。揉好的面团（做软欧不强求要出手膜），置于温暖处发酵至面团两倍大。
  • 3. 将麻薯的原料混合，用手动打蛋器搅拌均匀，盖上锡纸。待锅中水开，放入蒸10分钟左右。取出，趁热加入黄油。此时的麻薯温度很高，可以先用刮刀搅拌。待温度降下来，戴上一次性手套充让黄油充分的揉进麻薯里。（揉好是不粘手的）用保鲜袋装好，备用。
  • 4. 发酵好的面团分成五份，揉匀后静置15分钟。麻薯分成五份。
  • 5. 将坚果切碎，蔓越莓可以不切。
  • 6. 将南瓜面团擀成长条，麻薯要小一号。将麻薯放在南瓜面团上，要使充分贴合。放入夹料，用手按压一下。（一定要让他们充分接触，要不然烤好会中空。）两端收紧，卷起。
  • 7. 烤箱发酵功能进行二次发酵。发酵至面团两倍大即可取出，进行烤箱180度预热。
  • 8. 给面包洒粉，用割包刀隔出自己喜欢的纹理。
  • 9. 将待烤面包放入烤箱，150℃烤20分钟。中途颜色加深可以加盖锡纸。
  • 10. 面包烤好后，放入凉架待凉透。
小贴士
1.菜谱没有过程图，下次做会补上哦。
2.南瓜的湿度要自己控制，如果太湿，可以先在不粘锅里炒一下。
3.南瓜泥与适量的糯米粉溶解液混合煮沸，可以做成韩式南瓜羹。
4.如果不是很喜欢大量的麻薯，可以减半哦。第二天吃麻薯还是软的。
6.成熟的南瓜籽不要浪费掉，洗净晾干，可以炒熟/烤熟后食用。
5.记得晒图哦…
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