罗宋甜面包
6.7万热度
35收藏
收藏
|
世界和平爱豆发财
罗宋面包并非只是硬皮面包，这款馥郁香浓的黄油面包，也叫做罗宋面包，只不过，它是一款甜面包。
它不仅仅又香又软。开口处因为黄油和糖粉经过烤焙的缘故，还有一丝酥脆的口感。绝对好吃，真的——君之从不骗人哦。
它不仅仅又香又软。开口处因为黄油和糖粉经过烤焙的缘故，还有一丝酥脆的口感。绝对好吃，真的——君之从不骗人哦。
食材
高筋粉
150克
酵母
1小勺
白砂糖
25克
盐
1.8克
鸡蛋
15克
奶粉
5克
水
75克
黄油
16克
表面装饰：
适量
鸡蛋液
适量
糖粉
适量
步骤
-
1. 根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。 -
2. 把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。
-
3. 把椭圆形翻面，从上往下卷起来。
-
4. 卷的时候注意，两边稍微往里收。
-
5. 卷好后，收紧，捏实，成为两端细中间鼓的橄榄形。
-
6. 将整形好的面团排入烤盘，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2.5倍大。
-
7. 发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。
-
8. 用锋利的刀片(刮胡刀)在面团顶部划一道约1CM深的长口子。
-
9. 划好的口子
-
10. 在划好的口子里挤上一道软化的黄油(每个面团约挤4克黄油)
-
11. 在面团表面刷上一层鸡蛋液。
-
12. 再撒上厚厚一层糖粉，即可放入预热好的烤箱烤焙。190度，约15分钟，烤到表皮金黄色。
小贴士
1、在面团表面划刀口的时候，要做到快、准。刀一定要锋利，推荐使用刮胡刀片。
2、划刀口时，需要让面团表面稍微干燥以后再划。
3、挤黄油的方法：可以把黄油事先放入保鲜袋，待其软化后，从保鲜袋一角开一个口，即可挤出。当然，你也可以使用圆嘴的裱花袋。
4、一定要撒上厚厚的糖粉哦！
2、划刀口时，需要让面团表面稍微干燥以后再划。
3、挤黄油的方法：可以把黄油事先放入保鲜袋，待其软化后，从保鲜袋一角开一个口，即可挤出。当然，你也可以使用圆嘴的裱花袋。
4、一定要撒上厚厚的糖粉哦！
-
热门菜谱
-
纯素馅饺子
855收藏507.1万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度 -
银耳雪梨红枣粥
9118收藏175.8万热度