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西班牙海鲜烩饭
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这个西班牙海鲜饭是上周末学做的，经家中两位食神检阅过后都说非常好，而且经济实惠，方便快捷。不仅操作简单营养丝毫不马虎。非常适合我这种天冷就不想洗菜做饭的煮妇。
时间: 1-2小时
食材
鱿鱼
一只
海虾
100克
蛤蜊
100克
米
一杯
洋葱
半颗
胡萝卜
一根
红甜椒
半颗
柠檬
一个
西红柿
一个
蒜蓉
两勺
白兰地
适量
咖喱粉
两勺
步骤
  • 1. 锅中放入橄榄油，蒜蓉爆香，放入蛤蜊，海虾，鱿鱼，倒入白兰地炒熟，加入海盐，炒好后先盛盘。
  • 2. 锅中放入橄榄油，蒜蓉爆香，放入蛤蜊，海虾，鱿鱼，倒入白兰地炒熟，加入海盐，炒好后先盛盘。
  • 3. 将泡过半小时的米倒入所有食材一起炒香，加入盐，两勺咖喱粉炒均匀。
  • 4. 加入咖哩粉后，慢慢将米粒全部炒至均匀裹上咖喱粉。
  • 5. 加入水（略微超过全部食材），盖上锅盖小火焖煮半小时，米饭熟后，洒入一些迷迭香。
  • 6. 最后将所有海鲜放在米饭上，淋上柠檬汁，也可以用柠檬片盖上饭上，最后小火焖5分钟即可。
小贴士
1.乌贼一定要选择新鲜的食材，用水汆烫后立即放入冰水中浸泡，可以让口感更具弹性。
2.西班牙海鲜烩饭正宗的做法需要用的藏红花泡水，然后用泡的水煮饭。另一种做法便是加入咖喱粉做成咖喱味道的海鲜烩饭。大家可以自由选择。
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