明媚的健康快手面包——燕麦原味贝果
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大圣literally
公元1683年，一位奥地利维也纳的烘焙师用发酵面团做成了最早的贝果圆圈饼。80年代由于健康饮食的观念，贝果的低脂、低胆固醇、低发酵受到营养学家的青睐。我个人吃着贝果皮脆脆的，里面很有嚼劲，越吃越香。不是那种软软的面包哦，有人讨厌，有人喜欢！
食材
高筋面粉
130克
即发干酵母（低糖）
1.5克
细砂糖
5克
盐
2克
水
75克
黄油
3克
燕麦
适量
水
1000克
细砂糖
50克
步骤
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1. 将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。 -
2. 立即平均成四个，约40克/个，滚圆后松弛5分钟。
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3. 将松弛后的面团翻面擀成椭圆形。
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4. 将上面1/3翻下来压紧，再将下面1/3翻上去压紧，
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5. 再将面团对折后压紧封口处
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6. 将面条搓至20cm左右，一头用擀面杖压扁
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7. 圈起来将另一头放在压扁的面团上
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8. 用压扁部分的面团包好并捏紧收口处
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9. 将整形好的面团放在垫了布的烤盘上，放温暖湿润处发酵30分钟。
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10. 煮糖水：将水和糖放在一起，煮至沸腾。将发酵好的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒后，翻面再煮30秒。
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11. 煮好的贝果沥去水分，撒上燕麦片排在烤盘上，立刻送入预热好的烤箱。
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12. 烤箱预热190℃的，中层，上下火，15分钟
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