不回缩杯子蛋糕——紫薯泥版
8.2万热度
69收藏
收藏
|
若邹落水无痕蔚墦
这款杯子蛋糕是用全蛋打发的，烤好后不回缩，不开裂，很漂亮哦！喜欢吃奶油的亲，也可以把紫薯泥换成淡奶油哦！如果觉得蛋糕有蛋腥味的话，可以加几滴香草精哦！
食材
低筋面粉
60g
鸡蛋（连壳60克）
2个
糖粉（白砂糖打磨）
50g
玉米油（黄油也可以）
20g
裱花材料：
适量
紫薯（去皮）
1个（约120g）
纯牛奶
10g
糖粉
6g
银色糖珠（可不放）
适量
步骤
-
1. 将2个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里，将糖粉50克也放入盆里。 -
2. 烧一锅热水，大约60℃左右。
-
3. 将打蛋盆放在热水盆里面，用电动打蛋器隔热水打发全蛋，直到把牙签插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就证明蛋糊打发完全。
-
4. 分3次筛入低筋面粉，上下翻拌均匀。每次筛入低粉，都用刮刀翻拌至不见粉末。
-
5. 将20克的玉米油倒入面糊中，翻拌均匀。（如果觉得蛋糕有蛋腥味的话，可以加几滴香草精哦！也可以用黄油替代玉米油哦！）
-
6. 将蛋糕糊舀入六连玛芬蛋糕模具内（也可以用纸杯代替哦！）。
-
7. 烤箱提前预热130℃，上下火，将蛋糕模具放入烤箱中层，先130℃烘烤10分钟。再用150℃烘烤（10-15）分钟上色。（视自家烤箱的具体情况！）
-
8. 烤好后从烤箱取出，用一根牙签插 入蛋糕，看没有面糊，就证明蛋糕已经烤熟啦！蛋糕晾凉，准备裱花部分。（蛋糕一定要凉透才裱花哦！）
-
9. 提前将紫薯蒸熟，晾凉，紫薯剥皮后放入特百惠小旋风料理机，加入纯牛奶和糖粉，搅打至紫薯上劲即可。搅打好的紫薯泥放入裱花袋里面。
-
10. 用裱花袋在蛋糕上挤一圈紫薯泥，再放上几颗糖珠，杯子蛋糕就完成啦，可以享用了！
小贴士
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。还能减肥，还能美容养颜哦！女同胞们行动起来吧！
-
这道菜的其他做法
-
不回缩杯子蛋糕cupcake
34收藏10.7万热度 -
不回缩酸奶蛋糕-杯子蛋糕
5收藏7万热度 -
不缩不裂的杯子蛋糕
35收藏7.4万热度 -
松软好吃又不回缩的可可杯子蛋糕
102收藏11.2万热度 -
不回缩的海绵杯子蛋糕
53收藏8.9万热度
相关菜谱
-
豹紋煉乳杯子蛋糕（不爆裂 不回縮）
罔安i高岑13.9万热度62收藏 -
紫薯杯子蛋糕
彦斌屠魔战神3.1万热度94收藏 -
纯素健康烘焙--椰蓉紫薯泥杯子蛋糕
扬扬得意需尽欢12.8万热度54收藏 -
【手工美食】杯子蛋糕
裴春蝶裴2.6万热度131收藏 -
戚风杯子蛋糕
message黛玉7.4万热度147收藏 -
【花团锦簇杯子蛋糕】——我的第一次翻糖制作
纯白梦枫11.7万热度35收藏 -
香橙可可杯子蛋糕（特别适合韩式裱花）
pedal秀美11.8万热度7收藏 -
山楂杯子蛋糕
晏柴后来你不在1万热度138收藏