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【花生牛轧糖】——口感很好的无脑棉花糖版
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裘茂实报
马上过年了,大家做糖的热情又高了。棉花糖版本的牛轧糖,简直是懒人必备,材料也如此简单,必须学起来。
食材
棉花糖
300克
奶粉
200克
黄油
75克
花生米
350克
步骤
  • 1. 用料:棉花糖300克,奶粉200克,黄油75克,花生米350克注:如果觉得量大,可以减半操作。
  • 2. 先烤花生米(我的是去衣的花生米,烤好后的花生米去不去衣,这个随便,但不去衣的话容易掉出来),烤箱150度,烤15-20分钟至熟,之后最好保温(冷却的花生米不容易揉进去)。
  • 3. 不粘锅内放入黄油,开火加热至融化。
  • 4. 倒入棉花糖,用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里。
  • 5. 关火,倒入奶粉和花生米。
  • 6. 搅拌混合均匀,如果感觉不太好混合可以开小火稍微加热下,有助于混合。
  • 7. 将着把糖取出倒在烤盘中(我用的是不粘烤盘,如果没有不粘烤盘就垫油布)整形,我直接用垫着硅油纸用爪子搞定。
  • 8. 把糖铺平,放凉后可以切件。
  • 9. 包上糖纸,OVER!
小贴士
做糖的花生最好现烤,因为温温的花生有助于糖的融合,如果用凉花生,花生比较容易混不进糖里,会散 。
如果室温不是很高,不建议用冷藏或者冷冻的方式,因为这样拿出来表面会潮会化,反而不好。
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