蔓越莓酸奶蛋糕
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辗悍俸痹哟
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时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
200克
鸡蛋
2个
白砂糖
100克
橄榄油
100ml
酸奶
160ml
蔓越莓
100克
牛奶
70ml
泡打粉
10克
小苏打
1.2克
步骤
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1. 先将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖（搅打的时候颗粒如果不容易融化，我的建议就是找个大一圈的盆，倒入热水，直接隔水打）； -
2. 然后倒入橄榄油；
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3. 加入牛奶和酸奶；
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4. 加入低粉和泡打粉、小苏打，用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊；
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5. 将蔓越莓切碎后，预留出一小部分做装饰，其余全部加入斤面糊里搅匀；
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6. 把面糊倒入小碗内，约8分满，在最上面撒上适量的蔓越莓碎；
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7. 烤箱预热，上火190度，下火180度，烤约25分钟即可。
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小贴士
1、这款小蛋糕是我根据孟老师的方子调整的，吃起来酸奶味道湿润绵软，同去的小伙伴很喜爱；
2、原方中油是120ml的，我减少到100ml，不过吃起来还是觉得略有些油，建议做的时候油量可以再减少点试试；
2、原方中油是120ml的，我减少到100ml，不过吃起来还是觉得略有些油，建议做的时候油量可以再减少点试试；