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玛格丽特饼干的做法
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茂学苔
玛格丽特饼干的做法,听上去很可爱的名字喔,饼干的外形像名字一样可爱,像一个个小花朵散发着迷人的香气,这款饼干确实对新手来说,制作简单,失败率低,口感却非常可口,入口即化,极易上手,可以培养烘焙的自信,绝对会得到赞赏。
时间: 1-2小时
食材
黄油
60克
糖粉
30克
低粉
50克
玉米淀粉
50克
熟蛋黄
2个
步骤
  • 1. 准备好所需的食材
  • 2. 将熟蛋黄过筛,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末备用
  • 3. 黄油切小块,室温软化,用电动打蛋器以低速打散
  • 4. 加入糖粉,先用电动打蛋器以低速打至混合
  • 5. 当糖、黄油混合后,转高速打至黄油体积膨大,颜色变浅
  • 6. 将蛋黄细末倒入,搅拌均匀
  • 7. 将粉类分次筛入,搅拌均匀
  • 8. 使粉,油完全融合,混合成团。拌好的面团是略微偏干的,但也不会因为太干燥而散开
  • 9. 将面团分成十克左右的圆球,置于冰箱里冷藏20分钟
  • 10. 将圆球放在烤盘上,用大母指在中间按压,边缘就自然裂开
  • 11. 放入烤箱中层,170度,15-20分钟,烤至边缘稍微焦黄即可
  • 12. 烘烤完成后放凉就可以吃啦
小贴士
1、鸡蛋要煮到全熟,这样蛋黄才比较干爽,容易压成泥。
2、要将蛋黄和粉类混合均匀,让混合物的色泽一致。
3、烤制饼干时,最后五分钟,发现饼干上色后要马上取出,以免上色过深。
4、我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
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