1. 首先把鸡蛋清洗干净，然后放到锅中，加水（水的量要多一些，因为等下还要煮面条）然后就可以开火啦。

2. 等水滚开之后，加入大白菜，我是用大白菜来给面垫底的。如果不爱吃大白菜那可以不放。同时放一点盐在锅中

3. 等白菜煮熟的期间，我们可以把黄瓜和胡萝卜切成丝。

4. 白菜煮熟后，把白菜捞出。然后往锅里下面。同时鸡蛋也还在锅中煮。等煮面的水滚开以后，要加冷水。使其重新再煮开。反复加两次冷水，煮开两次。面就熟了。（我用的是挂面，如果你用的别的面，要根据面的软硬度，再掌握煮的时间）

5. 把煮熟的面条，过两次冷水就可以装碗了。最底部是白菜，然后面条，然后摆上黄瓜，胡萝卜，鸡蛋。（鸡蛋在面条熟的时候它也熟了，所以一起熟还是很方便的。放一勺蚝油，把蒜瓣磨成蒜泥，放在中间。然后加上之前做好的肉燥，放点葱花，和辣椒油。这样简单又美味的台式肉燥干拌面就做好啦！还可以根据自己的喜好改变配菜。就靠你们发挥想想咯！