酸辣炒黄瓜
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tensile公斤
黄瓜，夏日里少不了，它既可以做菜又能当水果。通常的做法是刀拍凉拌，其实炒着吃既简单快捷，又酸辣下饭。
时间: 10-30分钟
食材
黄瓜
1根
新鲜红杭椒
2个
大蒜
适量
食用油
适量
盐
适量
醋
适量
白糖
少许
味精
适量
步骤
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1. 黄瓜洗净，切去两头，斜刀切成合适小段。 -
2. 把小段竖起来切菱形片，注意不要切太薄了。
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3. 大蒜切片，新鲜杭椒对剖开来，用水冲掉籽，切小菱形片。（一般不是特别嗜辣的可以用两三个干辣椒代替）。
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4. 锅烧热，放适量油，下蒜片爆香。
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5. 下红杭椒下去炒出辣味。
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6. 下黄瓜片大火爆炒，同时加入适量盐。
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7. 见黄瓜炒得有些软了，立即加入适量醋，少许白糖，翻炒均匀关火，趁热洒几颗味精即可。
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8. 酸辣脆甜，开胃下饭。
小贴士
炒的黄瓜一定要选新鲜的，不要用白醋，用酿造食醋才回味醇香。黄瓜下锅炒制不要超过3分钟才有脆爽的口感。