酸辣小黄瓜
8.7万热度
11收藏
收藏
|
seam虚心
简单版腌制小黄瓜，酸辣可口。
食材
黄瓜
10根
盐
适量
姜
适量
泡椒
1袋
酱油
适量
小红椒
10个
冰糖
适量
白醋
适量
蒜
半头
步骤
-
1. 把黄瓜洗好切成5cm的小条（如图），加入5勺盐搅拌均匀静置12小时以上。等到黄瓜条软了，水分都出去为止。 -
2. 选一个干燥的容器，加入酱油，白醋，冰糖，姜切片，蒜拍扁，小红椒切小段，泡椒备用，泡12小时以上。
-
3. 把黄瓜条泡出来的水沥干，放到一个干净干燥的容器里，倒入之前泡好的料汁，一起泡制24小时以上。
-
4. 找个可密封的盒子，装好放进冰箱。随时吃随时拿出来，冰冰凉凉脆脆酸辣可口。
小贴士
首先用盐把黄瓜的水“杀”出去，最好静置24小时以上，不然水分不出去，黄瓜不脆。