红曲绿豆千层酥月饼
7.2万热度
105收藏
收藏
|
愉快
这道菜暂时还没有介绍
食材
油皮:
适量
中筋面粉
150g
糖粉
30g
猪油
50g
水
60g
油酥:
适量
低筋面粉
120g
猪油
62g
红曲粉
5g
绿豆沙馅
400g
步骤
-
1. 将油皮、油酥原料分别混合成团,醒20分钟。
-
2. 将油皮、油酥各分成8等分。
-
3. 1个油皮包入1个油酥。
-
4. 捏紧,收口朝下放好。
-
5. 用擀面杖将油酥皮擀长。
-
6. 自上向下卷起来。全部做好后需要静置松弛20分钟。
-
7. 拿 一个收口朝上,按扁。
-
8. 擀成长条。
-
9. 再次自上向下卷起来。全部做好后需要静置松弛20分钟。
-
10. 绿豆馅分成等量16份,揉圆。
-
11. 将油酥皮从中间切开,分成两段。
-
12. 切面朝上压扁擀圆。
-
13. 翻面包入绿豆沙馅,捏紧收口。
-
14. 在底部收口处刷上蛋液。
-
15. 粘上白芝麻。
-
16. 逐一做好排入烤盘。
-
17. 烤箱预热180度,烤焙20-25分钟即可。
小贴士
底部可以不粘白芝麻,粘了白芝麻口感更丰富,更香。红曲可以更换为绿茶的或抹茶哦。
-
这道菜的其他做法
-
鸭油千层酥月饼
164收藏3.6万热度 -
绿豆玉米酥月饼
171收藏3.3万热度 -
蔓越莓绿豆沙潮式月饼
117收藏3.3万热度 -
红豆千层酥
49收藏7.8万热度 -
蛋黄绿豆千层糕
159收藏9167热度
相关菜谱
-
广式绿豆沙蛋黄月饼
看见明天訾溍月1万热度147收藏 -
绿豆沙混糖月饼
寄玉丝7.5万热度98收藏 -
绿豆沙冰皮月饼
小汤圆gnaw10.8万热度10收藏 -
奶油绿豆沙冰皮月饼
馗副硕胺苯1.7万热度151收藏 -
绿豆沙冰皮月饼
国喌其实个爱你7.2万热度28收藏 -
不是大班的“大班”—绿豆蓉冰皮月饼
一百玫瑰啦喎15.1万热度29收藏 -
绿豆蓉广式月饼
恼弛址俦斩1.6万热度144收藏 -
中秋佳节最暖心的伴手礼--纯手工绿豆沙冰皮月饼
请你吃颗子弹哇9.9万热度44收藏