凤凰三汁焖锅「厨娘物语」
7.4万热度
88收藏
收藏
|
紫烟追梦从玉
小鹿一直都很喜欢黄记煌的三汁焖锅。
时间: 10-30分钟
食材
鸡翅
300克
黄油
20克
胡萝卜、土豆、红薯、洋葱
适量
洋葱、香芹、青椒、红椒、黄椒
适量
甜面酱、蚝油、番茄酱、生抽、蜂蜜
适量
大蒜、姜、盐、黑胡椒、料酒
适量
红枣、枸杞
适量
步骤
-
1. 鸡翅清洗干净,在正反面各划三道,方便入味。
-
2. 鸡翅和姜片,料酒,少量盐和黑胡椒一起抓匀,腌6~8小时。
-
3. 红薯和土豆洗净去皮,切成小块。
-
4. 胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块。
-
5. 芹菜取主干,洗净切成段。
-
6. 青红黄椒洗净后按照纹理竖直切成四瓣,切成小块备用。。(顺着纹理切,即能最大程度的保留辣椒肉,籽也不会留在上面,)
-
7. 洋葱洗净切成段待用。
-
8. 调三汁酱啦!六勺甜面酱,六勺蚝油,三勺番茄酱,适量蜂蜜和生抽搅拌均匀。(三汁顾名思义就是三种酱汁。三汁焖锅是一道宫廷御膳,首先少不了的就是甜面酱啦。蚝油用来提鲜,番茄酱用来增加酸度。这三种酱混合就组成了最基础的三汁。再加些蜂蜜和生抽,酱汁味道会更加鲜美。)用量不用硬记,只要记住比例就能零失败啦!甜面酱、蚝油和番茄酱的比例是2:2:1。
-
9. 开火,锅中加入20g黄油至融化,放入蒜瓣炒香。(黄油炒出来的蔬菜会更香浓。家里没有黄油的可以用食用油代替~)
-
10. 倒入蔬菜炒热,加盐和黑胡椒调味。
-
11. 加入小半碗清水,码上腌制过的鸡翅,盖上锅盖焖煮20分钟。
-
12. 打开锅盖,在鸡翅上均匀刷上调制过的三汁酱。(鸡翅两面都要刷,蔬菜也要刷到哦~)
-
13. 开盖后撒上香菜就完成啦。(哈哈,不吃香菜的快点跳过这步!)
-
14. 吃完里面的鸡翅和蔬菜,留下的浓郁酱汁可以加水变涮锅哦!水加太多不够咸再加点盐就行了~再吃点呗?
-
这道菜的其他做法
-
甜蜜缤纷巧克力锅「厨娘物语」
16收藏7.4万热度 -
南瓜鸡肉焖饭「厨娘物语」
104收藏9.1万热度 -
凤凰三汁焖锅
155收藏2.7万热度 -
虾肥蟹黄砂锅粥「厨娘物语」
84收藏8.2万热度 -
江湖水煮牛肉「厨娘物语」
33收藏9.5万热度
-
热门菜谱
-
素烧魔芋
43收藏257.6万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度 -
家常炖鱼
138收藏194万热度 -
蒸螃蟹
40收藏170.4万热度
相关菜谱
-
回锅肉「厨娘物语」
Y-YYTa8.2万热度14收藏 -
风情黑椒牛柳生菜卷「厨娘物语」
新绿籍10.9万热度7收藏 -
彩虹石锅拌饭「厨娘物语」
凑整8.3万热度38收藏 -
暖暖鲜虾砂锅粥 「厨娘物语」
那笑语浅酌8.3万热度46收藏 -
柠香蜜汁小烤鸡「厨娘物语」
镜捞铀导盗8.5万热度32收藏 -
春野沼夫三明治「厨娘物语」
栋花末雨纷霏6.8万热度65收藏 -
锅碗都省了的花甲粉「厨娘物语」
鄙垦茄苫滓10.6万热度12收藏 -
糖醋排骨「厨娘物语」
苯蚜堤乜傺7.2万热度49收藏