江湖水煮牛肉「厨娘物语」
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朗谒仲鸭簇_
江湖气十足的水煮牛肉。
热辣辣的气息铺面而来，大口吃肉大口喝酒才是豪迈人生~
——《厨娘物语》
热辣辣的气息铺面而来，大口吃肉大口喝酒才是豪迈人生~
——《厨娘物语》
食材
牛里脊
500克
生菜
一颗
迷你胡萝卜
4~5根
豆芽
一小把
小杏鲍菇
2个
郫县豆瓣酱
适量
调味料（葱姜蒜、小米椒、花椒、黑胡椒）
适量
步骤
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1. 横切牛肉切片 -
2. 放入碗中加淀粉
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3. 再加胡椒粉、橄榄油、盐、酱油搅拌均匀
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4. 搅拌均匀后腌制20分钟
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5. 姜切片、蒜切末、小米椒切段
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6. 杏鲍菇切片
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7. 生菜和豆芽汆水
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8. 关火焖煮3分钟
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9. 漏勺捞出
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10. 铺在碗底
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11. 平底锅倒油，放入姜片蒜末，小米椒，花椒
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12. 放入郫县豆瓣酱
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13. 加水烧开
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14. 加酱油调味
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15. 放入杏鲍菇
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16. 和迷你胡萝卜
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17. 夹出铺在碗底
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18. 把牛肉倒进锅内，快速翻动至熟
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19. 夹出放在碗里
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20. 倒入锅内的汤汁，再撒上辣椒面、蒜末
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21. 还有香菜末和葱
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22. 最后浇上热油
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23. 完成啦！
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小贴士
切牛肉片，刀的方向要和牛肉纹理成90度的直角切，也就是所谓的：“横切牛肉”，因为牛肉的纤维很粗，这样切起来好嚼哦。
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