老北京奶酪
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弹指情弦扣
天气是越来越热了,弄的整天都没啥食欲,就捣鼓起了今天这个老北京奶酪,虽说是家庭版的比不上正宗的,但味道还是很不错的,在这炎热的夏季食用绝对是个好选择,不仅做法简单,还很解渴,对于我来说还有点越吃越上瘾的感觉。。
时间: 1-2小时
食材
纯牛奶
400ml
米酒或米酒汁
200ml
白砂糖
40g
干果
适量
步骤
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1. 备好材料。
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2. 米酒过滤出米酒汁。
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3. 纯牛奶加白砂糖在锅中煮至起小气泡关火。
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4. 稍冷却下,加入米酒汁。
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5. 搅拌均匀。
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6. 倒入容器里。
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7. 用保鲜膜封上,用牙签扎上几个孔。
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8. 上锅蒸,大火烧开后,转中小火20分钟,取出放冰箱冷藏2小时,撒上干果。
小贴士
1:纯牛奶和米酒汁的比例我感觉2:1最合适,这样蒸出来的奶酪既凝固了,口感又和豆腐脑一般滑嫩。
2:米酒可以直接买米酒汁代替。
3:奶酪上撒上的干果随意。
4:保鲜膜上扎孔是为了使奶酪蒸制的更好。
5:蒸的时候一定要用保鲜膜盖好,盖不好的话容易有分离,即使有少许的分离,再冷藏下也会凝固那。
6:会有股米酒的味道,如果不喜欢,就不要试了。。
2:米酒可以直接买米酒汁代替。
3:奶酪上撒上的干果随意。
4:保鲜膜上扎孔是为了使奶酪蒸制的更好。
5:蒸的时候一定要用保鲜膜盖好,盖不好的话容易有分离,即使有少许的分离,再冷藏下也会凝固那。
6:会有股米酒的味道,如果不喜欢,就不要试了。。
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