乐乐自家菜---干炸小鱼
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邪殇sensation
那日钓了些小杂鱼（鲫鱼、鲤鱼、泥鳅），由于鱼太小，吃着吐刺麻烦，就有了这道炸鱼。炸过的小鱼骨酥肉脆。
时间: 10-30分钟
食材
小鱼
适量
姜
适量
葱
适量
料酒
适量
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 小鱼去鳞，去腮，去肚洗净。 -
2. 用葱、姜、盐、料酒腌制半小时。炸之前裹上些粉面，这样会更酥。
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3. 火候一定要掌握好，大了炸不酥不说，还容易糊，小了容易窝油，吃着腻不说，关键是油大不易健康。
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4. 趁热吃酥脆，凉了口感就差了。
小贴士
炸好的鱼放在吸油纸上，把多余的油吸走，减少油的摄取。
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