养生核桃包~给早餐加点料
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朗瓜兆诒诰
去超市看到有卖核桃包，25元/10个~看着样子有趣，正准备买~可是一看配料，我默默地放下了~除了各种添加剂，连红枣都是用的红枣调味粉。。。算了，还是回家自己做吧~ 这款红糖核桃包非常的松软~ 内馅包含了红枣、核桃、芝麻、自制无添加的红豆沙~健康又美味！ 一碗白粥，两个核桃包，一顿完美的早餐！ 一次可以做16个，吃不完放冰箱里冷冻~简单又方便！
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
250g
红糖
60g
水
120-130g
耐高糖酵母
3g
盐
3g
无盐动物黄油
20g
红豆沙(馅料)
200g
核桃(馅料)
100g
红枣(馅料)
50g
熟黑芝麻(馅料)
20g
白砂糖(馅料)
适量
步骤
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1. 将水、红糖、盐、高筋粉、酵母，依次放入面包桶内。启动面包机和面程序，揉成光滑的面团(注意盐和酵母分开放，酵母可以最后放，在面粉上挖个洞放入酵母，如果您的面包机自带酵母盒，可以直接放入酵母盒内)。 -
2. 启动面包机发酵程序(夏天45分钟即可)，或者温暖处发酵，面团发至两倍大(用手挖个洞，不回缩不塌陷就表示发酵完成。)
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3. 将发酵好的面团进行排气，可以用面包机和面程序揉几分钟，或者可以直接用手揉。
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4. 将面团分成16份，滚圆，盖上保鲜膜，室温醒发20分钟(冬天室温低的话，可以适当延长醒发时间)。
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5. 此时可以准备馅料。将熟核桃碎(烤箱150度烤10-15分钟左右，或者放锅里小火炒熟。熟了之后放保鲜袋里用擀面杖擀成小块，不要太碎，有颗粒感的更好吃)、红枣块、熟黑芝麻、自制红豆沙放在一起，拌匀。(如果不够甜，可以根据个人喜好适当放点白糖)。
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6. 将馅料搓成每个20g左右的小球，做16个。
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7. 取一个面团，把馅料放上，像包包子一样给包起来。收口朝下。
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8. 都包好之后就是整形啦。用刀在中间划一条线。
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9. 再把中间捏起来。
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10. 、做成核桃的样子，再用叉子随意叉几个眼(要捏得明显一些，眼叉深一点，因为上锅醒发后，有些纹路会消失)。
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11. 醒发15分钟，然后大火蒸15分钟，蒸好之后在锅里闷5分钟后再拿出来。(蒸之前可以再用叉子叉几个眼增加核桃的纹路)。
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12. 出锅咯~一碗白粥，两个馒头~一份简单又营养的早餐搞定咯！
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13. 松软的红糖核桃包，红枣、核桃、芝麻、自制无添加的红豆沙~健康又美味！
小贴士
1、配方的量可以做16个包子，吃不完可以放冰箱里冷冻保存。 2、馅料可以根据个人喜好随意放，或者放点葡萄干啥的，都ok的。因为豆沙甜度不同，可以根据个人喜好酌情增减。 3、我这里用的是普通的颗粒状的红糖，如果您用的是块状红糖，那要先把红糖和水(配方里的水)一起放锅里先煮(那么配方水量要加5-10克)。 4、不同品牌面粉吸水性不同，可以预留一点水在揉面的过程中少量添加。 5、包子醒发后，造型纹路会消失一些可以在蒸之前再加强一下~或者懒得做造型，那就直接做成圆的方的都成。
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