家常酱焖排骨
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molecular柯南
本来是想做糖醋排骨的,结果中途改道了,发现味道很好,特此分享一下。
食材
排骨
750g
东北大酱
100g
老抽
3汤匙
白糖
1汤匙
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
腐乳
两块
步骤
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1. 排骨用水泡至少半小时以上,里面放些料酒。
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2. 用老抽,料酒,盐,腌制最少一个小时。
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3. 用平底锅将腌制好的排骨用中火煎成金黄色。
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4. 煎成如图颜色,切将姜,葱切后备用。
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5. 锅上烧油,放入葱,姜爆锅,放入煎好的排骨翻炒,放入东北大酱翻炒,最后酱炒香后,加入温水,加糖,料酒,开锅后,小火焖40分钟。
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6. 开锅后,放入腐乳,小火焖40分钟。
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7. 最后大火收汁。
小贴士
这道菜其实很麻烦,所以需要些耐心,如果同时做的菜很多,那么建议同时去操作。
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