叉烧酱焖排骨
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X教授exclusive
排骨要想吃得比较嫩肉，出了炒的功夫要有，提前一晚腌制好放冰箱，这样煮出来肉会很嫩喔。如果没有叉烧酱，可以换柱头酱喔。
时间: 10分钟内
食材
排骨
500g
油
适量
盐
适量
姜丝
适量
叉烧酱
3茶匙
生粉
适量
步骤
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1. 排骨斩件，提前一晚用叉烧酱，生粉，油，盐腌制好，放冰箱 -
2. 第二天拿出来煮的时候已经完全吸收了
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3. 油爆姜丝
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4. 把排骨平铺在锅里，不要翻炒，稍微挪动一下锅，让每一块排骨都有油浸泡过
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5. 排骨变色后翻到另一边也这么煎一下
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6. 变色后就倒入小半碗的水
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7. 盖锅煮10分钟左右就可以了，如果排骨斩大件的话，就稍微再煮5分钟
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8. 上碟了
小贴士
提前腌制好的排骨不需要放任何调味料了。
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