自制爽口小咸菜～青椒黄豆
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心远钟疏是
黄豆酱大家都吃过，虽然好吃但发酵的过程很长，温度不好掌握，在家制作不太容易，现在给大家分享一个新鲜黄豆做的小咸菜，黄富含蛋白和纤维，青椒的维生素含量也很高，是一道爽口开胃，营养美味，好吃又好看的佐餐小菜～～
时间: 10-30分钟
食材
黄豆
500g
青椒
250g
红椒
250g
盐
100g
糖
100g
味精
30g
麻油(香油)
100g
白酒
100g
步骤
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1. 干黄豆洗净，用水泡一天 -
2. 放入锅里约煮25分钟，煮熟后滤掉水晾凉备用
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3. 青椒红椒洗净
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4. 青椒红椒切碎，放入晾凉的黄豆中
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5. 放入准备好的糖，盐，酒，味精，麻油
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6. 搅拌均匀，加盖或用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏，腌一天入味就可以吃啦～～
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7. 成品
小贴士
黄豆务必要晾凉后再加青椒，因为蔬菜遇热会产生亚硝酸盐，做好后应放在冰箱冷藏，以防变质
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