红糖鸡蛋薄饼（无油无水）
8.8万热度
24收藏
收藏
|
枯萎settlement
之前发过一个香蕉鸡蛋薄饼的菜谱，有不少朋友问我怎样做才能使饼尽可能的薄。其实，我的方法很简单，而且特别适合新手。借这次做红糖鸡蛋薄饼的机会，将我的方法再详细地介绍一下，具体看小贴士哦。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
1个
中筋面粉
4汤匙
红糖
2汤匙
步骤
-
1. 鸡蛋打散，加红糖，搅打均匀。（注意先将结块的红糖碾碎） -
2. 加入面粉，搅拌均匀。
-
3. 搅拌成薄薄的面糊。
-
4. 不黏锅大火热锅，然后改小火。锅离火（我是将锅搁旁边没点火的灶上），舀一勺面糊到锅中央。
-
5. 用硅胶蛋糕刮刀将面糊均匀摊开。 锅回火上，小火烤至表面变浅变干。
-
6. 甚至会有凸起的泡，表明熟了。用铲子在四周轻扣一遍。
-
7. 翻面，一会儿即好，取出。
-
8. 锅再离火，舀入第二勺面糊，同样的方法烤第二张饼。想要更薄，在摊的时候可把表面厚厚的一层刮去，面糊呈半透明状。
-
9. 完成了，一共烤了5张，每张大约直径15厘米。张张薄而有劲，忍不住咬一口，好吃哇！
小贴士
做薄饼的小诀窍：1.控制好粉量，拌好的面糊一定要薄，但不必加水，这样做出来更有嚼劲；2.除一开始大火热锅外，其余时间都要小火；3.每次倒入的面糊不要太多，可每次舀入一勺；4.在摊面糊时，锅热后要立即离火，摊匀了再回火上；5.用硅胶蛋糕刮刀帮忙摊更容易摊开。做到这五点，摊出来的饼一定薄薄的，赶紧试试吧！
-
这道菜的其他做法
-
香蕉鸡蛋薄饼（无油）
28收藏10.6万热度 -
红糖鸡蛋摊饼
172收藏6.7万热度 -
西红柿鸡蛋薄饼
30收藏9.8万热度 -
鸡蛋灌饼（一学就会）
63收藏9.2万热度 -
自制鸡蛋灌饼（中式汉堡）
45收藏9.5万热度
相关菜谱
-
红糖鸡蛋软饼
lxacc-7万热度845收藏 -
西红柿鸡蛋挂面（超好吃的）
灯泡与狗8.6万热度8收藏 -
红糖鸡蛋汤圆
英朗十九之夏4.8万热度164收藏 -
鸡蛋薄饼巧克力香蕉卷
言语而不能暨怍风6.2万热度75收藏 -
鸡蛋薄饼
水文时光恰如年10.2万热度43收藏 -
西红柿鸡蛋馅饼
扯不断的撕扯李8.7万热度81收藏 -
酒酿红糖鸡蛋
develop一分为二7万热度22收藏 -
西红柿鸡蛋炒饼
祈祷vanish1.8万热度160收藏