猪肉大葱包子
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periodical大叔
包子品种众多，最平民最受欢迎的就是猪肉大葱馅，就连领导人不也是喜爱吗，其实，俺不是跟风，俺最爱吃的也是这猪肉大葱馅的大包。
食材
猪肉馅
适量
面粉
适量
大葱
适量
姜
适量
花椒粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
香油
适量
盐
适量
水
适量
酵母
适量
步骤
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1. 准备大葱若干根。 -
2. 切细碎。
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3. 姜研磨细末。
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4. 研磨好的姜末。
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5. 猪肉馅打水搅匀。
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6. 加花椒粉去腥。
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7. 加生抽老抽调味调色。
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8. 加入少量蚝油提鲜。
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9. 顺一个方向搅上劲的肉馅。
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10. 加入葱姜末。
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11. 搅匀后加1滴香油。
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12. 搅好的肉馅放冰箱冷藏备用。
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13. 面粉加入酵母水。
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14. 搅成雪花再揉。
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15. 揉至面团光滑。
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16. 室温发酵。
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17. 发酵好的面团加入一小捏食用小苏打。
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18. 面团分割三份。
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19. 揉成细长型。
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20. 分割成小剂子。
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21. 每个剂子按扁。
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22. 擀成皮。
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23. 放入内馅。
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24. 提起一端捏褶。
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25. 边捏边用左手收拢。
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26. 捏好的包子。
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27. 蒸屉抹油，放入包子最后发酵15分钟。
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28. 冷水煮沸，中大火蒸12分钟即可。